สาระน่ารู้

VERSION

THAI / ENGLISH

“ไคติน - ไคโตซาน” คืออะไร ทำไมจึงต้องนำมาผสมในอาหารปลา “คินริน”

ไคติน - ไคโตซาน เป็นโคโพลิเมอร์ธรรมชาติ ที่มีมากที่สุดในโลก รองจากเซลลูโลส (Cellulose) ถูกค้นพบครั้งแรกในปี ค.ศ. 1811 ไคติน - ไคโตซาน ประกอบด้วยอนุพันธ์ของน้ำตาลกลูโคส ที่มีธาตุไนโตรเจนเกาะอยู่ภายในโมเลกุล ทำให้มีคุณสมบัติเฉพาะตัวในการเกิดปฎิกิริยากับสารหลายชนิด ซึ่งเป็นคุณลักษณะที่สำคัญของไคติน - ไคโตซาน คือเป็นวัสดุทางชีวภาพ (Biomaterial) ที่มีการเข้ากันได้ทางชีวภาพ (Biocompatibility) เป็นสารที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมทางชีวภาพ (Bioactivity) สามารถย่อยสลายได้เองตามธรรมชาาติ (Biodegradable) จึงเป็นสารธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และสิ่งมีชีวิตอื่นๆ ในปัจจุบันได้นำมาใช้กันอย่างกว้างขวางในหลายอุตสาหกรรมดังนี้

1. ทางการแพทย ์ใช้เป็นยาห้ามเลือด แผ่นปิดแผลไฟไหม้และน้ำร้อนลวก ผิวหนังเทียม เป็นต้น
2. ทางการเกษตร ใช้เป็นสารเคลือบเมล็ดพันธุ์ ป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช ปุ๋ยธรรมชาติ ตัวปรับโครงสร้างดิน สารต่อต้านเชื้อรา เป็นต้น
3. เครื่องสำอาง ใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว รักษาความชื้นและสมดุลให้ผิวหนัง
4. อาหารและเครื่องดื่ม ใช้เป็นอาหารเสริมควบคุมน้ำหนัก(ลดปริมาณคลอเลสเตอรอลในเลือด) ถนอมรักษาอาหาร เคลือบผิวผลไม้ให้คงความสด
5. บำบัดน้ำเสีย อาศัยคุณสมบัติโพลิอิเลคโตรไลท์ทำให้เกิดสารประกอบเชิงซ้อนก่อให้เกิดการตกตะกอนของน้ำเสียตามโรงงานต่างๆ
6. อาหารสัตว์ ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารสัตว์ (Animal Feed Additive) เร่งการเจริญเติบโตและเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรง

การประยุกต์ใช้กับปลาคาร์พโดยการผสมอาหารปลา

   ใช้ไคติน - ไคโตซานผง เป็นวัตถุดิบผสมในอาหารเม็ดในขั้นตอนการผลิต หรือนำไปใช้คลุกกับอาหารปั้นในอัตราส่วนเดียวกัน จะทำให้ปลาเจริญเติบโตเร็ว สุขภาพแข็งแรง มีภูมิต้านทานต่อโรคสูง ไม่มีผลกระทบต่อโครงสร้างปลา รูปร่างสวยไม่อ้วน เกล็ดแข็งเป็นมันเงา ขับสีปลาตามธรรมชาติออกมาให้โดดเด่นโดยเฉพาะสีดำ

   ไคติน - ไคโตซานจะเข้าไปทำงานในระบบทางเดินอาหารเป็นส่วนใหญ่ บางส่วนถูกดูดซึมเข้าไปใช้ในกระบวนการสร้างเกล็ดปลา ซึ่งมีกระบวนการทำงานพอสังเขปดังนี้

   ไคติน - ไคโตซานผงจะถูกละลายภายในกระเพาะอาหารได้เป็นสารละลายไคโตซานซึ่งประกอบด้วยน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว (กลูโคซามีน) หลายโมเลกุลเรียงต่อโยงใยกันไปมาเหมือนตาข่ายจึงสามารถดักจับไขมัน (โดยเฉพาะ LDL) โลหะหนัก ยาฆ่าแมลง เชื้อรา (อัลฟาท็อกซิน) ที่ปนเปื้อนมากับอาหารเหมือนการล้างสารพิษลำไส้ (Detoxification) และจะถูกขับถ่ายออกมา จึงช่วยให้

- เพิ่มการดูดซึมสารอาหารเช่นกรดอะมิโน (สร้างสีดำ) สารเร่งสี (สร้างสีแดง) เป็นต้น
- ปลาเจริญเติบโตไว (เพิ่มประสิทธิภาพการใช้อาหาร)
- กระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันโรค ซ่อมแซมเซลล์ส่วนที่สึกหรอให้กลับมาดีดังเดิม
- ช่วยส่งเสริมการทำงานของตับให้ดีขึ้น (Livers function enhancement properties)
- ไม่ทำให้ปลาอ้วนเสียรูปทรง